Under, le premier restaurant sous-marin d'Europe

Samedi 9 mars 2019 à 16h06

Si le concept existe déjà ailleurs dans le monde, le cabinet d'architecture norvégien Snøhetta a concçu le tout premier restaurant sous-marin d'Europe. Under ouvrira ses portes cet été, à l'extrême sud du littoral norvégien.


Au printemps, le premier restaurant sous-marin d'Europe ouvrira ses portes à l'extrême sud du littoral norvégien. / © Snøhetta

En Norvégien, son nom signifie "sous" mais aussi "émerveillement". A moitié enfoncée dans les eaux froides de la mer du Nord, la forme monolithique du bâtiment vient casser la surface de l'eau pour s'étendre contre le rivage.

La forme monolithique du bâtiment vient s'adosser au rivage et plonge jusqu'à 5 mètres de profondeur dans les eaux froides de la mer du Nord. / © Snøhetta

La structure fait partie intégrante de l'environnement marin puisqu'elle est installée directement sur le fond marin, à cinq mètres de profondeur. Construite avec des murs en béton d'un mètre d'épaisseur, elle pourra sans problème résister à la pression et aux chocs des vagues.

Au 3e "sous-sol", au plus profond du bâtiment, se trouve le restaurant avec une vue panoramique sur les fonds sous-marins. Le restaurant peut accueillir jusqu'à 100 personnes. / © Snøhetta

Au plus profond du bâtiment, les immenses fenêtres du restaurant offrent une vue panoramique sur les fonds sous-marins, différents au fil des saisons et des conditions météo. Under peut accueillir jusqu'à 100 couverts et au menu, principalement de la morue, du homard et des moules, préparés par le chef danois Nicolai Ellitsgaard. Pour le menu Immersion, comptez environ 230 euros. Au-dessus du restaurant se trouvera un bar à champagnes.

Restaurant le jour, centre de recherche scientifique la nuit

Une fois le restaurant fermé, Under deviendra un centre de recherche scientifique. il a également été conçu pour être un récif naturel et favoriser le développement de la faune et la flore sous-marine. / © Snøhetta

Pendant les heures de fermeture du restaurant, Under deviendra un centre de recherche scientifique sur la vie marine. Pour une immersion encore plus totale, la structure du bâtiment a été étudiée pour devenir un récif naturel, en attirant moules et mollusques sur la parois. Il doit à terme favoriser le développement de la faune et de la flore locale dans cette zone, sous l'oeil attentif des scientifiques.

Si la date exacte d'ouverture n'a pas été communiquée, Under devrait ouvrir d'ici peu, au printemps.

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