1. Seaside Mule - Le gingembre rencontre l’Atlantique
Une variation du Moscow Mule avec un supplément d’embruns. Le piquant du gingembre vient relever les notes marines du gin, pour un cocktail ultra rafraîchissant, parfait après une journée chaude.
Ingrédients (pour 1 verre) :
o 5 cl de gin marin (algues, salicorne ou fenouil selon la distillerie)
o 2 cl de jus de citron vert frais
o 1 cl de sirop de concombre (ou concombre mixé + sucre)
o 10 cl de ginger beer
o Glaçons
o Baies roses & branche d’aneth pour le décor
Préparation :
1. Dans un shaker, verser le gin, le citron vert et le sirop de concombre. Secouer vivement avec quelques glaçons.
2. Verser dans une timbale ou un grand verre rempli de glace pilée.
3. Compléter avec la ginger beer.
4. Mélanger doucement et garnir avec l’aneth et quelques baies roses.
Astuce : pour une version plus punchy, ajoutez une fine tranche de gingembre frais directement dans le verre.
2. Gin Tonic des Dunes - L’original, version littorale
Le duo gagnant ne change pas, mais le gin fait toute la différence. Avec ses arômes de varech ou de sel marin, il transforme un classique en cocktail sophistiqué. Idéal pour l’apéritif.
Ingrédients (pour 1 verre) :
o 5 cl de gin marin
o 10 cl de tonic premium (indien ou sec, peu sucré)
o Glaçons
o Zeste de citron jaune bio ou olive verte
o Facultatif : quelques grains de poivre de Sichuan ou une mini feuille de laurier
Préparation :
1. Remplir un grand verre ballon de glaçons.
2. Verser doucement le gin, puis le tonic.
3. Mélanger délicatement à la cuillère.
4. Ajouter la garniture : zeste ou olive, selon l’envie.
Conseil : évitez les tonics trop sucrés qui étoufferaient les arômes marins.
3. Spritz des Grèves - Moins sucré, plus racé
Un cocktail d’apéritif plus sec que le spritz classique, avec un bel équilibre entre amertume, iode et fraîcheur. Le gin marin y apporte une profondeur inattendue.
Ingrédients (pour 1 verre) :
o 4 cl de gin marin
o 3 cl de Suze ou Cynar
o 2 cl de vermouth blanc sec (type Dolin ou Noilly Prat)
o 6 cl d’eau gazeuse ou soda water
o Glaçons
o Rondelle de pamplemousse et herbe fraîche (criste marine, thym citron, etc.)
Préparation :
1. Verser tous les ingrédients directement dans un verre ballon ou un verre à vin rempli de glaçons.
2. Remuer doucement pour bien mélanger.
3. Ajouter une rondelle de pamplemousse et une herbe du littoral pour la touche finale.
Variante : pour plus de légèreté, remplacez le vermouth par un trait de jus de citron et ajustez l’eau gazeuse.
Quel gin marin choisir ?
Chaque gin marin puise son identité dans des ingrédients côtiers, souvent récoltés à la main : algues, salicornes, herbes du littoral... Voici quatre références qui méritent leur place dans votre bar d’été :
o Gin H2B (Morbihan) : Dulse, criste-marine, citron, genièvre, thym, cassis... un vrai concentré du bord de mer breton. Frais, végétal, structuré.
o Sea Shepherd Gin - Maritime Edition : Agrumes, épines de pin et une belle touche iodée. Le plus salin des quatre, avec un profil très marqué. Idéal pour un spritz sec.
o Gin Lycann aux Algues Marines : Mélange audacieux d’algues, ortie, baies roses, gingembre. Original et aromatique, parfait pour des cocktails créatifs.
o Mermaid Gin (Île de Wight) : Zeste de citron, poivre, salicorne. Fin et élégant, avec une fraîcheur subtilement marine. À privilégier en gin tonic léger.
Cet été, troquez le spritz orange pour une version saline, laissez de côté le mojito au profit d’un mule au gin marin, et offrez à votre tonic un vrai goût d’océan. Faciles à préparer, peu sucrés, ces trois cocktails sont taillés pour les longues soirées en terrasse - ou sur le pont d’un bateau. À consommer bien frais, et toujours avec modération.
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"
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