Guide Michelin 2026 : quels sont les restaurants étoilés en bord de mer en France ?

Gastronomie
Par Le Figaro Nautisme
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De la Bretagne à la Côte d’Azur, en passant par l’Atlantique et la Corse, le Guide Michelin 2026 confirme une chose : la haute gastronomie française entretient un lien étroit avec la mer. Produits ultra-frais, inspirations iodées et cadres d’exception font du littoral un terrain d’expression privilégié pour les chefs étoilés. Voici la sélection complète des restaurants récompensés en bord de mer, classés par distinction.

De la Bretagne à la Côte d’Azur, en passant par l’Atlantique et la Corse, le Guide Michelin 2026 confirme une chose : la haute gastronomie française entretient un lien étroit avec la mer. Produits ultra-frais, inspirations iodées et cadres d’exception font du littoral un terrain d’expression privilégié pour les chefs étoilés. Voici la sélection complète des restaurants récompensés en bord de mer, classés par distinction.
Photo d'illustration
Photo d'illustration© AdobeStock

Les restaurants 3 étoiles en bord de mer

Ils sont rares, très rares même, à conjuguer excellence absolue et situation maritime. En 2026, seuls quelques établissements offrent cette double promesse, entre Méditerranée, Atlantique et Manche. Ces maisons incarnent une cuisine de très haut niveau, souvent tournée vers les produits de la mer, avec une précision et une identité marquée.

•    Cassis : La Villa Madie
•    Île de Noirmoutier : La Marine
•    Marseille : AM par Alexandre Mazzia
•    Marseille : Le Petit Nice
•    Menton : Mirazur
•    Monaco : Le Louis XV – Alain Ducasse
•    La Rochelle : Christopher Coutanceau
•    Saint-Méloir-des-Ondes : Le Coquillage
•    Saint-Tropez : La Vague d’Or

 

Les restaurants 2 étoiles en bord de mer

Un peu plus nombreux, les 2 étoiles installés en bord de mer offrent une gastronomie d’exception dans des cadres souvent spectaculaires. On y retrouve une grande diversité de styles, entre cuisine méditerranéenne, influences basques ou terroir breton revisité.
•    Ciboure : Ekaitza
•    Monaco : L’Abysse Monte-Carlo
•    Monaco : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
•    Monaco : Blue Bay Marcel Ravin
•    Nice : Flaveur
•    La Plaine-sur-Mer : Anne de Bretagne
•    Plomodiern : L’Auberge des Glazicks
•    Porto-Vecchio : Casadelmar
•    Pyla-sur-Mer : Le Skiff Club
•    Ramatuelle : La Voile – La Réserve

 

Les restaurants 1 étoile en bord de mer

C’est ici que la carte devient la plus dense. Le Guide Michelin 2026 met en lumière une multitude d’adresses réparties sur l’ensemble du littoral français, chacune avec son identité. Certains jouent la carte du produit brut, d’autres celle de la créativité, mais tous partagent un point commun : un ancrage fort dans leur environnement maritime.

Bretagne et Manche
•    Saint-Malo : Le Saint Placide
•    Cancale : La Table Breizh Café
•    Dinard : Le Pourquoi Pas
•    Roscoff : Nori
•    Carantec : Nicolas Carro
•    Plougonvelin : Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
•    Port-Louis : Avel Vor
•    Deauville : L’Essentiel
•    Deauville : Maximin Hellio
•    Cherbourg : Le Pily
•    Blainville-sur-Mer : Le Mascaret
•    Dieppe : Les Voiles d’Or
 

Atlantique
•    Île de Ré : L’Écailler
•    Arcachon : Le Patio
•    Arès : Nacre
•    Biarritz : L’Impertinent
•    Biarritz : La Table d’Aurélien Largeau
•    Guéthary : Brikéténia
•    Saint-Jean-de-Luz : Le Kaïku
•    Brem-sur-Mer : Les Genêts
•    Brétignolles-sur-Mer : Jean-Marc Pérochon
•    Les Sables-d’Olonne : L’Abissiou
 

Méditerranée
•    Antibes : Louroc
•    Antibes : Les Pêcheurs
•    Beaulieu-sur-Mer : Le Restaurant des Rois
•    Cannes : La Palme d’Or
•    Èze-Bord-de-Mer : La Table du Cap Estel
•    Juan-les-Pins : La Passagère
•    Nice : Le Chantecler
•    Nice : JAN
•    Saint-Jean-Cap-Ferrat : Le Cap
•    Théoule-sur-Mer : L’Or Bleu
•    Théoule-sur-Mer : Mareluna
•    Villeneuve-Loubet : La Flibuste
•    Carry-le-Rouet : L’Oursin
•    La Ciotat : La Table de Nans
•    Marseille : Une Table, au Sud
•    Marseille : Auffo
•    Lavandou : L’Oursin – Hôtel Les Roches
•    Saint-Tropez : Colette
•    Saint-Tropez : La Terrasse – Cheval Blanc
 

Corse
•    Bonifacio : Finestra
•    Porticcio : Le Charlie
•    Lumio : A Casa di Mà

 

Une gastronomie tournée vers la mer
Cette sélection 2026 confirme une tendance forte : la mer n’est plus seulement un décor, elle devient une véritable source d’inspiration. Entre pêche locale, circuits courts et créativité culinaire, ces restaurants traduisent chacun à leur manière le lien profond entre gastronomie et littoral. Pour les navigateurs comme pour les passionnés de cuisine, ces adresses dessinent une véritable carte gastronomique des côtes françaises, où chaque escale peut devenir une expérience à part entière. Vous pouvez consultez la liste complète ici. 

 

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Nathalie Moreau
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Nathalie Moreau est l’atout voyage et évasion de l’équipe, elle est passionnée de croisières et de destinations nautiques. En charge du planning rédactionnel du site figaronautisme.com et des réseaux sociaux, Nathalie suit de très près l’actualité et rédige chaque jour des news et des articles pour nous dépayser et nous faire rêver aux quatre coins du monde. Avide de découvertes, vous la croiserez sur tous les salons nautiques et de voyages en quête de nouveaux sujets.
Gilles Chiorri
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Gilles Chiorri
Associant une formation d’officier C1 de la marine marchande et un MBA d’HEC, Gilles Chiorri a sillonné tous les océans lors de nombreuses courses au large ou records, dont une victoire à la Mini Transat, détenteur du Trophée Jules Verne en 2002 à bord d’Orange, et une 2ème place à La Solitaire du Figaro la même année. Il a ensuite contribué à l’organisation de nombreux évènements, comme la Coupe de l’America, les Extreme Sailing Series et des courses océaniques dont la Route du Rhum et la Solitaire du Figaro (directeur de course), la Volvo Ocean Race (team manager). Sa connaissance du monde maritime et son réseau à l’international lui donnent une bonne compréhension du milieu qui nous passionne.
Il collabore avec les équipes de METEO CONSULT et Figaro Nautisme depuis plus de 20 ans.
Sophie Savant-Ros
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Sophie Savant-Ros, architecte de formation et co-fondatrice de METEO CONSULT est entre autres, directrice de l’édition des « Bloc Marine » et du site Figaronautisme.com.
Sophie est passionnée de photographie, elle ne se déplace jamais sans son appareil photo et privilégie les photos de paysages marins. Elle a publié deux ouvrages consacrés à l’Ile de Porquerolles et photographie les côtes pour enrichir les « Guides Escales » de Figaro Nautisme.
Albert Brel
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Albert Brel, parallèlement à une carrière au CNRS, s’est toujours intéressé à l’équipement nautique. Depuis de nombreuses années, il collabore à des revues nautiques européennes dans lesquelles il écrit des articles techniques et rend compte des comparatifs effectués sur les divers équipements. De plus, il est l’auteur de nombreux ouvrages spécialisés qui vont de la cartographie électronique aux bateaux d’occasion et qui décrivent non seulement l’évolution des technologies, mais proposent aussi des solutions pour les mettre en application à bord des bateaux.
Jean-Christophe Guillaumin
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Journaliste, photographe et auteur spécialisé dans le nautisme et l’environnement, Jean-Christophe Guillaumin est passionné de voyages et de bateaux. Il a réussi à faire matcher ses passions en découvrant le monde en bateau et en le faisant découvrir à ses lecteurs. De ses nombreuses navigations il a ramené une certitude : les océans offrent un terrain de jeu fabuleux mais aussi très fragile et aujourd’hui en danger. Fort d’une carrière riche en reportages et articles techniques, il a su se distinguer par sa capacité à vulgariser des sujets complexes tout en offrant une expertise pointue. À travers ses contributions régulières à Figaro Nautisme, il éclaire les plaisanciers, amateurs ou aguerris, sur les dernières tendances, innovations technologiques, et défis liés à la navigation. Que ce soit pour analyser les performances d’un voilier, explorer l’histoire ou décortiquer les subtilités de la course au large, il aborde chaque sujet avec le souci du détail et un regard expert.
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Charlotte est une véritable globe-trotteuse ! Très jeune, elle a vécu aux quatre coins du monde et a pris goût à la découverte du monde et à l'évasion. Tantôt à pied, en kayak, en paddle, à voile ou à moteur, elle aime partir à la découverte de paradis méconnus. Elle collabore avec Figaro Nautisme au fil de l'eau et de ses coups de cœur.
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Max est tombé dedans quand il était petit ! Il a beaucoup navigué avec ses parents, aussi bien en voilier qu'en bateau moteur le long des côtes européennes mais pas que ! Avec quelques transatlantiques à son actif, il se passionne pour le monde du nautisme sous toutes ses formes. Il aime analyser le monde qui l'entoure et collabore avec Figaro Nautisme régulièrement.
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Naviguant depuis son plus jeune âge que ce soit en croisière, en course, au large, en régate, des deux côtés de l’Atlantique, en Manche comme en Méditerranée, Denis, quittant la radiologie rochelaise en 2017, a effectué avec sa femme à bord de PretAixte leur 42 pieds une circumnavigation par Panama et Cape Town. Il ne lui déplait pas non plus de naviguer dans le temps avec une prédilection pour la marine d’Empire, celle de Trafalgar …
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Après une carrière internationale d’ingénieur, Michel Ulrich navigue maintenant en plaisance sur son TARGA 35+ le long de la côte atlantique. Par ailleurs, il ne rate pas une occasion d’embarquer sur des navires de charge, de travail ou de services maritimes. Il nous fait partager des expériences d’expédition maritime hors du commun.
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METEO CONSULT est un bureau d'études météorologiques opérationnel, qui assiste ses clients depuis plus de 30 ans. Les services de METEO CONSULT reposent sur une équipe scientifique de haut niveau et des moyens techniques de pointe. Son expertise en météo marine est reconnue et ses prévisionnistes accompagnent les plaisanciers, les capitaines de port et les organisateurs de courses au large depuis ses origines : Route du Rhum, Transat en double, Solitaire du Figaro…
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Titulaire d'un doctorat en Climatologie-Environnement, Cyrille est notre expert METEO CONSULT. Après avoir enseigné la climatologie et la géographie à l'université, il devient l'un des météorologues historiques de La Chaîne Météo en intégrant l'équipe en 2000. Spécialiste de la météo marine, il intervient également en tant qu'expert météo marine pour des courses de renommée mondiale, comme la Route du Rhum, la Solitaire du Figaro, la Transat Paprec...
Irwin Sonigo
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Capitaine 200 et ancien embarqué dans la Marine nationale, Irwin Sonigo a exploré toutes les facettes de la navigation. Des premiers bords sur un cotre aurique de 1932 à la grande plaisance sur la Côte d’Azur, en passant par les catamarans de Polynésie, les voiliers des Antilles ou plusieurs transatlantiques, il a tout expérimenté. Il participe à la construction d’Open 60 en Nouvelle-Zélande et embarque comme boat pilote lors de la 32e America’s Cup. Aujourd’hui, il met cette riche expérience au service de Figaro Nautisme, où il signe des essais et reportages ancrés dans le réel.