Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons : une recette généreuse pour les premiers jours frais

Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons : une recette généreuse...

Quand l’automne s’installe et que les soirées se font plus fraîches, les coquillages et crustacés retrouvent naturellement leur place dans des recettes plus chaleureuses. La cassolette de...

Pain de poisson à la tomate : une recette familiale et généreuse pour cuisiner le poisson autrement

Pain de poisson à la tomate : une recette familiale et généreuse pour cuisiner le...

Moelleux, parfumé et facile à préparer, le pain de poisson est une excellente manière de transformer des filets de poisson en un plat familial qui change des recettes habituelles. Associé à une...

Gratin de queues de langoustines : le plat cocooning de la saison

Gratin de queues de langoustines : le plat cocooning de la saison

Quand les températures commencent à fraîchir, les plats généreux retrouvent naturellement leur place sur les tables. Le gratin de queues de langoustines coche toutes les cases : une chair délicate...

Poisson en papillote : une cuisson toute simple qui préserve les saveurs de la mer

Poisson en papillote : une cuisson toute simple qui préserve les saveurs de la mer

Il suffit parfois d’un morceau de poisson, de quelques légumes et d’une feuille de papier cuisson pour préparer un plat particulièrement parfumé. Le poisson en papillote repose sur une technique aussi simple qu’efficace : enfermé dans une petite poche, il cuit doucement dans sa propre vapeur...
Velouté de moules au safran : la soupe réconfortante qui réchauffe les soirées

Velouté de moules au safran : la soupe réconfortante qui réchauffe les soirées

Quand les températures commencent à baisser, les recettes de la mer se font plus généreuses et réconfortantes. Le velouté de moules au safran en est un parfait exemple. Les coquillages apportent...

Lasagnes saumon-épinards : une recette généreuse où le poisson rencontre la douceur des épinards

Lasagnes saumon-épinards : une recette généreuse où le poisson rencontre la douceur...

Crémeuses, fondantes et réconfortantes, les lasagnes au saumon et aux épinards offrent une belle manière de cuisiner le poisson autrement. Ici, les feuilles de pâte alternent avec du saumon, des...

La sole : reine des mers et des assiettes

La sole : reine des mers et des assiettes

Fine, délicate, subtilement parfumée… la sole est sans doute l’un des poissons les plus raffinés de nos côtes françaises. Considérée comme la "reine des mers", elle fait la joie des pêcheurs...

Zarzuela de pescado : le grand ragoût de poissons et fruits de mer de la côte catalane

Zarzuela de pescado : le grand ragoût de poissons et fruits de mer de la côte catalane

Sur les côtes catalanes, certains plats racontent la mer avec une générosité toute particulière. C’est le cas de la zarzuela de pescado, un ragoût de poissons et de fruits de mer préparé dans une...

La fideuà : la « paella de vermicelles » catalane aux poissons et fruits de mer

La fideuà : la « paella de vermicelles » catalane aux poissons et fruits de mer

Souvent comparée à la paella, la fideuà possède pourtant une identité bien à elle. Née sur les côtes valenciennes et adoptée par toute la façade méditerranéenne espagnole, cette recette remplace le riz par de petits vermicelles grillés, cuits dans un bouillon de poisson riche en saveurs. Garnie...
La mouclade charentaise : une autre manière de cuisiner les moules

La mouclade charentaise : une autre manière de cuisiner les moules

Sur le littoral charentais, les moules ne se dégustent pas uniquement marinières. La mouclade propose une version plus généreuse et parfumée, dans laquelle les coquillages sont nappés d’une sauce...

Tartare de dorade, pêche et citron vert : une assiette fraîche de fin d’été

Tartare de dorade, pêche et citron vert : une assiette fraîche de fin d’été

Quand les journées commencent doucement à raccourcir mais que la chaleur est encore bien présente, les assiettes fraîches ont toujours leur place à table. Le tartare de dorade, pêche et citron...

Pasta alle vongole : le grand classique italien qui met les palourdes au premier plan

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Quelques ingrédients, une cuisson très courte et un parfum de mer immédiatement reconnaissable : les pasta alle vongole font partie de ces recettes italiennes qui séduisent justement parce...

Poisson en croûte de sel : la cuisson spectaculaire qui préserve toute la finesse du poisson

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À l’arrivée sur la table, l’effet est toujours le même : une coque blanche et durcie qu’il faut briser pour découvrir le poisson encore fumant. Pourtant, derrière le côté spectaculaire du poisson...

Palourdes farcies à la charentaise : une spécialité du littoral atlantique pleine de caractère

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Sur les côtes de Charente-Maritime, les palourdes occupent une place de choix dans la gastronomie locale. Récoltées sur les estrans ou élevées dans les pertuis charentais, elles se dégustent aussi bien simplement ouvertes à la vapeur que dans des recettes plus généreuses. Parmi elles, les...
Tapenade au thon et aux anchois : une revisite gourmande du grand classique provençal

Tapenade au thon et aux anchois : une revisite gourmande du grand classique provençal

Indissociable des apéritifs en Provence, la tapenade fait partie des grandes spécialités méditerranéennes. Traditionnellement préparée avec des olives, des câpres et des anchois, elle se déguste...

Les crevettes grises : la star discrète de l'apéritif estival sur les côtes de la mer du Nord

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Elles ne paient pas de mine avec leur petite taille et leur couleur brun gris, mais les crevettes grises comptent parmi les trésors les plus appréciés du littoral de la Manche et de la mer du...

Risotto aux fruits de mer : le grand classique italien qui sublime les saveurs de la Méditerranée

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Crémeux, parfumé et généreux, le risotto aux fruits de mer figure parmi les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne. Derrière son apparente sophistication se cache pourtant une...

Kakavia : la soupe de poisson des pêcheurs grecs qui sent bon la mer Égée

Kakavia : la soupe de poisson des pêcheurs grecs qui sent bon la mer Égée

Bien avant de devenir un incontournable des tavernes grecques, la kakavia était le repas des pêcheurs. Préparée directement à bord ou sur les quais avec les poissons invendus ou les prises les...

Chakchouka aux sardines grillées : la rencontre entre la Méditerranée et les saveurs du large

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Grande spécialité du Maghreb, la chakchouka est traditionnellement préparée avec des tomates, des poivrons, des épices et des œufs. Sur les côtes de Tunisie, d'Algérie ou du Maroc, elle se décline aussi avec les produits de la mer. Parmi les versions les plus gourmandes figure la chakchouka aux...
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L'équipe
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau est l’atout voyage et évasion de l’équipe, elle est passionnée de croisières et de destinations nautiques. En charge du planning rédactionnel du site figaronautisme.com et des réseaux sociaux, Nathalie suit de très près l’actualité et rédige chaque jour des news et des articles pour nous dépayser et nous faire rêver aux quatre coins du monde. Avide de découvertes, vous la croiserez sur tous les salons nautiques et de voyages en quête de nouveaux sujets.
Gilles Chiorri
Gilles Chiorri
Gilles Chiorri
Associant une formation d’officier C1 de la marine marchande et un MBA d’HEC, Gilles Chiorri a sillonné tous les océans lors de nombreuses courses au large ou records, dont une victoire à la Mini Transat, détenteur du Trophée Jules Verne en 2002 à bord d’Orange, et une 2ème place à La Solitaire du Figaro la même année. Il a ensuite contribué à l’organisation de nombreux évènements, comme la Coupe de l’America, les Extreme Sailing Series et des courses océaniques dont la Route du Rhum et la Solitaire du Figaro (directeur de course), la Volvo Ocean Race (team manager). Sa connaissance du monde maritime et son réseau à l’international lui donnent une bonne compréhension du milieu qui nous passionne.
Il collabore avec les équipes de METEO CONSULT et Figaro Nautisme depuis plus de 20 ans.
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros, architecte de formation et co-fondatrice de METEO CONSULT est entre autres, directrice de l’édition des « Bloc Marine » et du site Figaronautisme.com.
Sophie est passionnée de photographie, elle ne se déplace jamais sans son appareil photo et privilégie les photos de paysages marins. Elle a publié deux ouvrages consacrés à l’Ile de Porquerolles et photographie les côtes pour enrichir les « Guides Escales » de Figaro Nautisme.
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel, parallèlement à une carrière au CNRS, s’est toujours intéressé à l’équipement nautique. Depuis de nombreuses années, il collabore à des revues nautiques européennes dans lesquelles il écrit des articles techniques et rend compte des comparatifs effectués sur les divers équipements. De plus, il est l’auteur de nombreux ouvrages spécialisés qui vont de la cartographie électronique aux bateaux d’occasion et qui décrivent non seulement l’évolution des technologies, mais proposent aussi des solutions pour les mettre en application à bord des bateaux.
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Journaliste, photographe et auteur spécialisé dans le nautisme et l’environnement, Jean-Christophe Guillaumin est passionné de voyages et de bateaux. Il a réussi à faire matcher ses passions en découvrant le monde en bateau et en le faisant découvrir à ses lecteurs. De ses nombreuses navigations il a ramené une certitude : les océans offrent un terrain de jeu fabuleux mais aussi très fragile et aujourd’hui en danger. Fort d’une carrière riche en reportages et articles techniques, il a su se distinguer par sa capacité à vulgariser des sujets complexes tout en offrant une expertise pointue. À travers ses contributions régulières à Figaro Nautisme, il éclaire les plaisanciers, amateurs ou aguerris, sur les dernières tendances, innovations technologiques, et défis liés à la navigation. Que ce soit pour analyser les performances d’un voilier, explorer l’histoire ou décortiquer les subtilités de la course au large, il aborde chaque sujet avec le souci du détail et un regard expert.
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte est une véritable globe-trotteuse ! Très jeune, elle a vécu aux quatre coins du monde et a pris goût à la découverte du monde et à l'évasion. Tantôt à pied, en kayak, en paddle, à voile ou à moteur, elle aime partir à la découverte de paradis méconnus. Elle collabore avec Figaro Nautisme au fil de l'eau et de ses coups de cœur.
Max Billac
Max Billac
Max Billac
Max est tombé dedans quand il était petit ! Il a beaucoup navigué avec ses parents, aussi bien en voilier qu'en bateau moteur le long des côtes européennes mais pas que ! Avec quelques transatlantiques à son actif, il se passionne pour le monde du nautisme sous toutes ses formes. Il aime analyser le monde qui l'entoure et collabore avec Figaro Nautisme régulièrement.
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Naviguant depuis son plus jeune âge que ce soit en croisière, en course, au large, en régate, des deux côtés de l’Atlantique, en Manche comme en Méditerranée, Denis, quittant la radiologie rochelaise en 2017, a effectué avec sa femme à bord de PretAixte leur 42 pieds une circumnavigation par Panama et Cape Town. Il ne lui déplait pas non plus de naviguer dans le temps avec une prédilection pour la marine d’Empire, celle de Trafalgar …
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Après une carrière internationale d’ingénieur, Michel ULRICH a navigué en plaisance le long de la côte atlantique, et embarqué au long cours sur des navires de la marine marchande, accumulant une large expérience de nombreuses expéditions maritimes. Il est un bénévole engagé à la SNSM (canotier, ancien vice-président de la station de l’Herbaudière) depuis plus de dix ans. Capitaine 200 UMS, il est maintenant auteur et conférencier dans le domaine de l’histoire maritime, lauréat (mention 2024) de l’Académie de Marine, auditeur de l’Académie de Marine, membre associé de la Fédération Maritime (Maison de la Mer à Nantes).
METEO CONSULT
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METEO CONSULT est un bureau d'études météorologiques opérationnel, qui assiste ses clients depuis plus de 30 ans. Les services de METEO CONSULT reposent sur une équipe scientifique de haut niveau et des moyens techniques de pointe. Son expertise en météo marine est reconnue et ses prévisionnistes accompagnent les plaisanciers, les capitaines de port et les organisateurs de courses au large depuis ses origines : Route du Rhum, Transat en double, Solitaire du Figaro…
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Titulaire d'un doctorat en Climatologie-Environnement, Cyrille est notre expert METEO CONSULT. Après avoir enseigné la climatologie et la géographie à l'université, il devient l'un des météorologues historiques de La Chaîne Météo en intégrant l'équipe en 2000. Spécialiste de la météo marine, il intervient également en tant qu'expert météo marine pour des courses de renommée mondiale, comme la Route du Rhum, la Solitaire du Figaro, la Transat Paprec...
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Capitaine 200 et ancien embarqué dans la Marine nationale, Irwin Sonigo a exploré toutes les facettes de la navigation. Des premiers bords sur un cotre aurique de 1932 à la grande plaisance sur la Côte d’Azur, en passant par les catamarans de Polynésie, les voiliers des Antilles ou plusieurs transatlantiques, il a tout expérimenté. Il participe à la construction d’Open 60 en Nouvelle-Zélande et embarque comme boat pilote lors de la 32e America’s Cup. Aujourd’hui, il met cette riche expérience au service de Figaro Nautisme, où il signe des essais et reportages ancrés dans le réel.