Blaff de poisson : la recette antillaise parfumée qui fait voyager dès les premières cuillères

Blaff de poisson : la recette antillaise parfumée qui fait voyager dès les premières...

Avec son bouillon relevé, ses épices, son citron vert et ses herbes fraîches, le blaff de poisson fait partie des grandes recettes traditionnelles des Antilles françaises. Derrière ce plat aux...

Merlu koskera : la grande spécialité basque où le poisson tient le premier rôle

Merlu koskera : la grande spécialité basque où le poisson tient le premier rôle

Avec sa sauce légère, ses asperges, ses petits pois et ses fruits de mer, le merlu koskera fait partie des grandes recettes du Pays basque espagnol. Derrière ce plat élégant et profondément...

Raie au beurre noir : une grande recette du littoral français entre finesse et caractère

Raie au beurre noir : une grande recette du littoral français entre finesse et caractère

Avec sa chair délicate et son assaisonnement puissant, la raie au beurre noir fait partie des grandes recettes françaises de poisson. Derrière cette préparation assez sobre se cache pourtant une...

Kalakukko : la surprenante tourte finlandaise au poisson née des lacs et des longues traversées

Kalakukko : la surprenante tourte finlandaise au poisson née des lacs et des longues traversées

À première vue, le kalakukko intrigue. Une épaisse croûte de pain sombre, presque rustique, qui renferme du poisson et du porc… difficile d’imaginer que ce plat fait partie des grandes spécialités de la Finlande. Et pourtant, derrière cette tourte compacte se cache une recette emblématique,...
Cotriade : la soupe de poissons bretonne née des retours de pêche

Cotriade : la soupe de poissons bretonne née des retours de pêche

Moins connue que la bouillabaisse mais tout aussi ancrée dans son territoire, la cotriade est l’une des grandes spécialités du littoral breton. Rustique, généreuse et profondément maritime, cette...

Poulpe à la galicienne : la recette espagnole emblématique des ports du nord-ouest

Poulpe à la galicienne : la recette espagnole emblématique des ports du nord-ouest

Avec sa couleur rouge vif, son parfum de paprika et sa texture fondante, le poulpe à la galicienne s’impose comme l’un des plats les plus emblématiques de la côte atlantique espagnole. En Galice,...

Chipirons à la luzienne : la spécialité basque qui sent bon les ports et les soirées d’été

Chipirons à la luzienne : la spécialité basque qui sent bon les ports et les soirées d’été

Petits calamars sautés, parfum d’ail et de piment, cuisson vive et goût franc de mer… les chipirons à la luzienne font partie de ces recettes qui évoquent immédiatement le Pays basque. À Saint...

L’anchois, petit poisson méditerranéen aux 1000 recettes

L’anchois, petit poisson méditerranéen aux 1000 recettes

Salé, mariné, fondu dans une sauce ou simplement posé sur un pain grillé, l’anchois occupe une place à part dans les cuisines du Sud. Derrière sa taille modeste se cache un poisson essentiel en...

Du cinéma aux Caraïbes, Johnny Depp lance Three Hearts, un rhum aux accents de pirate

Du cinéma aux Caraïbes, Johnny Depp lance Three Hearts, un rhum aux accents de pirate

Johnny Depp entre à son tour dans l’univers des spiritueux avec Three Hearts, une nouvelle marque de rhum imaginée avec son partenaire Bobby DeLeon. Derrière ce lancement très attendu, le projet affiche une ambition claire : proposer un rhum de caractère, inspiré par l’univers personnel de...
Clam Chowder : la soupe emblématique des côtes américaines qui réchauffe

Clam Chowder : la soupe emblématique des côtes américaines qui réchauffe

Épaisse, crémeuse et généreuse, la Clam Chowder fait partie de ces recettes qui racontent immédiatement une histoire de mer. Née sur les rivages de la Nouvelle Angleterre, cette soupe de palourdes...

Anchoïade : la recette provençale qui résume à elle seule l’esprit de la Méditerranée

Anchoïade : la recette provençale qui résume à elle seule l’esprit de la Méditerranée

Il suffit parfois de quelques ingrédients pour faire exister tout un littoral à table. Avec l’anchoïade, la Provence tient justement l’un de ses grands classiques les plus francs, les plus...

Estocafic niçois : la recette traditionnelle de morue qui raconte l’arrière-pays méditerranéen

Estocafic niçois : la recette traditionnelle de morue qui raconte l’arrière-pays...

Moins connu que la bouillabaisse ou la brandade, l’estocafic fait pourtant partie des grandes spécialités historiques du sud-est de la France. Originaire de l’arrière-pays niçois, ce plat à base...

Moqueca : la recette brésilienne de poisson mijoté au lait de coco qui sent le large

Moqueca : la recette brésilienne de poisson mijoté au lait de coco qui sent le large

Au Brésil, la moqueca n’est pas simplement un plat de poisson, c’est une véritable signature des côtes tropicales. Servie brûlante dans une marmite, parfumée aux herbes fraîches, au lait de coco...

Maquereau : pourquoi ce poisson que les chefs s’arrachent au printemps finit encore trop souvent rejeté à la mer

Maquereau : pourquoi ce poisson que les chefs s’arrachent au printemps finit encore trop souvent rejeté à la mer

Longtemps relégué aux grillades populaires ou aux conserves, le maquereau connaît aujourd’hui une trajectoire étonnante. Au printemps, lorsque sa chair devient particulièrement savoureuse, il figure parmi les poissons les plus recherchés par les chefs. Dans le même temps, une partie des captures...
L’éclade de moules : le grand spectacle culinaire des côtes charentaises

L’éclade de moules : le grand spectacle culinaire des côtes charentaises

Sur les rivages de Charente-Maritime et de l’île d’Oléron, l’éclade de moules n’est pas seulement un plat, c’est un moment. Un geste collectif, presque cérémoniel, où la cuisine se transforme en...

Le corail de Saint-Jacques : une ressource méconnue en cuisine

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Longtemps laissé de côté, le corail de la coquille Saint-Jacques retrouve aujourd’hui sa place dans la gastronomie. Avec sa saveur iodée intense et ses qualités nutritionnelles remarquables, il...

Bar grillé, dorade au four, maquereau mariné : cuisiner ses prises sans se compliquer la vie

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Ramener un poisson tout juste sorti de l’eau, le nettoyer sur le quai, puis le transformer en un repas convivial : voilà un plaisir intemporel des amateurs de pêche en mer. Pas besoin d’être un...

Bacalhau à Brás : la recette portugaise incontournable à base de morue, pommes de terre et œufs

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Au Portugal, il existe des centaines de façons de cuisiner la morue, mais certaines recettes dépassent le simple cadre culinaire pour devenir de véritables symboles nationaux. Le bacalhau à Brás...

Comment faire du pain à bord sans four ni cuisine équipée

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Faire son pain soi même séduit de plus en plus, à terre comme en mer. À bord, l’idée peut sembler compliquée quand l’espace manque et que le matériel se limite au strict nécessaire. Pourtant, il existe des solutions très simples pour préparer du pain sans four, avec peu d’ingrédients et un...
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L'équipe
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau est l’atout voyage et évasion de l’équipe, elle est passionnée de croisières et de destinations nautiques. En charge du planning rédactionnel du site figaronautisme.com et des réseaux sociaux, Nathalie suit de très près l’actualité et rédige chaque jour des news et des articles pour nous dépayser et nous faire rêver aux quatre coins du monde. Avide de découvertes, vous la croiserez sur tous les salons nautiques et de voyages en quête de nouveaux sujets.
Gilles Chiorri
Gilles Chiorri
Gilles Chiorri
Associant une formation d’officier C1 de la marine marchande et un MBA d’HEC, Gilles Chiorri a sillonné tous les océans lors de nombreuses courses au large ou records, dont une victoire à la Mini Transat, détenteur du Trophée Jules Verne en 2002 à bord d’Orange, et une 2ème place à La Solitaire du Figaro la même année. Il a ensuite contribué à l’organisation de nombreux évènements, comme la Coupe de l’America, les Extreme Sailing Series et des courses océaniques dont la Route du Rhum et la Solitaire du Figaro (directeur de course), la Volvo Ocean Race (team manager). Sa connaissance du monde maritime et son réseau à l’international lui donnent une bonne compréhension du milieu qui nous passionne.
Il collabore avec les équipes de METEO CONSULT et Figaro Nautisme depuis plus de 20 ans.
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros, architecte de formation et co-fondatrice de METEO CONSULT est entre autres, directrice de l’édition des « Bloc Marine » et du site Figaronautisme.com.
Sophie est passionnée de photographie, elle ne se déplace jamais sans son appareil photo et privilégie les photos de paysages marins. Elle a publié deux ouvrages consacrés à l’Ile de Porquerolles et photographie les côtes pour enrichir les « Guides Escales » de Figaro Nautisme.
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel, parallèlement à une carrière au CNRS, s’est toujours intéressé à l’équipement nautique. Depuis de nombreuses années, il collabore à des revues nautiques européennes dans lesquelles il écrit des articles techniques et rend compte des comparatifs effectués sur les divers équipements. De plus, il est l’auteur de nombreux ouvrages spécialisés qui vont de la cartographie électronique aux bateaux d’occasion et qui décrivent non seulement l’évolution des technologies, mais proposent aussi des solutions pour les mettre en application à bord des bateaux.
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Journaliste, photographe et auteur spécialisé dans le nautisme et l’environnement, Jean-Christophe Guillaumin est passionné de voyages et de bateaux. Il a réussi à faire matcher ses passions en découvrant le monde en bateau et en le faisant découvrir à ses lecteurs. De ses nombreuses navigations il a ramené une certitude : les océans offrent un terrain de jeu fabuleux mais aussi très fragile et aujourd’hui en danger. Fort d’une carrière riche en reportages et articles techniques, il a su se distinguer par sa capacité à vulgariser des sujets complexes tout en offrant une expertise pointue. À travers ses contributions régulières à Figaro Nautisme, il éclaire les plaisanciers, amateurs ou aguerris, sur les dernières tendances, innovations technologiques, et défis liés à la navigation. Que ce soit pour analyser les performances d’un voilier, explorer l’histoire ou décortiquer les subtilités de la course au large, il aborde chaque sujet avec le souci du détail et un regard expert.
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte est une véritable globe-trotteuse ! Très jeune, elle a vécu aux quatre coins du monde et a pris goût à la découverte du monde et à l'évasion. Tantôt à pied, en kayak, en paddle, à voile ou à moteur, elle aime partir à la découverte de paradis méconnus. Elle collabore avec Figaro Nautisme au fil de l'eau et de ses coups de cœur.
Max Billac
Max Billac
Max Billac
Max est tombé dedans quand il était petit ! Il a beaucoup navigué avec ses parents, aussi bien en voilier qu'en bateau moteur le long des côtes européennes mais pas que ! Avec quelques transatlantiques à son actif, il se passionne pour le monde du nautisme sous toutes ses formes. Il aime analyser le monde qui l'entoure et collabore avec Figaro Nautisme régulièrement.
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Naviguant depuis son plus jeune âge que ce soit en croisière, en course, au large, en régate, des deux côtés de l’Atlantique, en Manche comme en Méditerranée, Denis, quittant la radiologie rochelaise en 2017, a effectué avec sa femme à bord de PretAixte leur 42 pieds une circumnavigation par Panama et Cape Town. Il ne lui déplait pas non plus de naviguer dans le temps avec une prédilection pour la marine d’Empire, celle de Trafalgar …
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Après une carrière internationale d’ingénieur, Michel ULRICH a navigué en plaisance le long de la côte atlantique, et embarqué au long cours sur des navires de la marine marchande, accumulant une large expérience de nombreuses expéditions maritimes. Il est un bénévole engagé à la SNSM (canotier, ancien vice-président de la station de l’Herbaudière) depuis plus de dix ans. Capitaine 200 UMS, il est maintenant auteur et conférencier dans le domaine de l’histoire maritime, lauréat (mention 2024) de l’Académie de Marine, auditeur de l’Académie de Marine, membre associé de la Fédération Maritime (Maison de la Mer à Nantes).
METEO CONSULT
METEO CONSULT
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METEO CONSULT est un bureau d'études météorologiques opérationnel, qui assiste ses clients depuis plus de 30 ans. Les services de METEO CONSULT reposent sur une équipe scientifique de haut niveau et des moyens techniques de pointe. Son expertise en météo marine est reconnue et ses prévisionnistes accompagnent les plaisanciers, les capitaines de port et les organisateurs de courses au large depuis ses origines : Route du Rhum, Transat en double, Solitaire du Figaro…
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Titulaire d'un doctorat en Climatologie-Environnement, Cyrille est notre expert METEO CONSULT. Après avoir enseigné la climatologie et la géographie à l'université, il devient l'un des météorologues historiques de La Chaîne Météo en intégrant l'équipe en 2000. Spécialiste de la météo marine, il intervient également en tant qu'expert météo marine pour des courses de renommée mondiale, comme la Route du Rhum, la Solitaire du Figaro, la Transat Paprec...
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Capitaine 200 et ancien embarqué dans la Marine nationale, Irwin Sonigo a exploré toutes les facettes de la navigation. Des premiers bords sur un cotre aurique de 1932 à la grande plaisance sur la Côte d’Azur, en passant par les catamarans de Polynésie, les voiliers des Antilles ou plusieurs transatlantiques, il a tout expérimenté. Il participe à la construction d’Open 60 en Nouvelle-Zélande et embarque comme boat pilote lors de la 32e America’s Cup. Aujourd’hui, il met cette riche expérience au service de Figaro Nautisme, où il signe des essais et reportages ancrés dans le réel.