Le poisson-perroquet : comment cuisiner cette espèce exotique de manière responsable ?

Le poisson-perroquet : comment cuisiner cette espèce exotique de manière responsable ?

Avec ses couleurs dignes d’une palette d’artiste et ses dents en forme de bec, le poisson-perroquet ne passe pas inaperçu. Présent dans les lagons tropicaux, il attire les regards… et parfois les...

Du caviar sur des nuggets : Burger King brouille les codes, mais pas les saveurs

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Non, ce n’est pas une blague. Depuis le 1er et jusqu’au 7 avril, Burger King mise sur l’audace avec une édition limitée pour le moins surprenante : des nuggets… au caviar. De notre côté, ce n’est...

Le flétan : astuces pour réussir la cuisson de ce géant des mers

Le flétan : astuces pour réussir la cuisson de ce géant des mers

Poisson d’exception, aux filets tendres et délicieusement savoureux, le flétan est une star incontestée des océans froids. Mais attention : sa cuisson peut être délicate, et une erreur pourrait le...

Comment savoir si un coquillage est frais ?

Comment savoir si un coquillage est frais ?

Même si vous n'êtes pas un amateur de fruits de mer, savoir reconnaître un coquillage frais est essentiel. Un mollusque impropre à la consommation peut entraîner des intoxications parfois sévères. Mais alors, comment s’assurer que votre huître, moule ou palourde est bien vivante et prête à être...
L’anguille : un mets d’exception entre tradition et modernité

L’anguille : un mets d’exception entre tradition et modernité

Mystérieuse, délicate et savoureuse, l’anguille est bien plus qu’un simple poisson : c’est une véritable icône gastronomique, ancrée dans les traditions culinaires de nombreux pays. Du Japon à...

La lotte : une pépite cachée des océans à savourer absolument !

La lotte : une pépite cachée des océans à savourer absolument !

Derrière son allure impressionnante, presque effrayante, la lotte renferme une chair d'une finesse inégalée qui séduit les plus fins gourmets. Également appelée baudroie, ce poisson des...

Le biju ou le violet, un coquillage méconnu mais incontournable en Méditerranée

Le biju ou le violet, un coquillage méconnu mais incontournable en Méditerranée

Connu sous plusieurs noms – violet de roche, figue de mer ou encore patate de mer – le biju est un coquillage emblématique des côtes méditerranéennes françaises. Apprécié pour sa saveur iodée...

Recettes d’hiver : comment sublimer les produits de la mer en saison froide

Recettes d’hiver : comment sublimer les produits de la mer en saison froide

L’hiver transforme notre rapport à la mer. Plus rude, plus exigeante, elle se mérite, et ses produits aussi. Pourtant, c’est une saison idéale pour sublimer poissons et fruits de mer. Les...

Le Turbot : un poisson d’exception aux saveurs raffinées

Le Turbot : un poisson d’exception aux saveurs raffinées

Le turbot (Scophthalmus maximus) est un poisson plat emblématique des eaux européennes, prisé pour sa chair délicate et sa polyvalence culinaire. Alliant tradition et innovation, il occupe une place de choix sur les tables gastronomiques.
Comment composer un bon plateau de fruits de mer ?

Comment composer un bon plateau de fruits de mer ?

Le plateau de fruits de mer est une institution dans la gastronomie française, particulièrement prisée en bord de mer, où la fraîcheur des produits est un critère essentiel. Il incarne l’abondance...

Les moules marinières : entre tradition et créativité culinaire

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Symbole des côtes françaises, les moules marinières sont bien plus qu’un plat populaire. Simples, authentiques et généreuses, elles incarnent un savoir-faire culinaire ancestral tout en s’invitant...

La paella aux fruits de mer : histoire et variations d’une recette culte

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Symbole de convivialité et d’authenticité, la paella aux fruits de mer incarne à elle seule tout le charme de la Méditerranée. Héritière d’une longue tradition culinaire, elle réunit des saveurs...

La salade de poulpe : un voyage méditerranéen dans votre assiette

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Avec ses arômes marins et sa fraîcheur inimitable, la salade de poulpe nous transporte directement vers les criques sauvages de Grèce, les marchés animés de Sicile ou encore les terrasses...

La Poutargue : un joyau de la mer méditerranéenne

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Parfois surnommée le "caviar de la Méditerranée", la poutargue est un produit d’exception qui traverse les siècles. Cet or gastronomique, issu des poches d’oeufs de mulet salées et séchées, est apprécié depuis l’Antiquité. Les Égyptiens, puis les Grecs et les Romains, en faisaient un mets prisé....
KEZAKO : la poutargue ?

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Parmi les trésors méconnus de la gastronomie, la poutargue fait figure de joyau discret. Ce mets délicat, souvent surnommé « caviar de Méditerranée », est un véritable concentré de saveurs marines...

L’oursin : un trésor marin entre gastronomie et biodiversité menacée

L’oursin : un trésor marin entre gastronomie et biodiversité menacée

L’oursin, surnommé "caviar de la Méditerranée", est un produit de la mer hautement recherché pour sa saveur unique et iodée. Principalement consommées en tant que délicatesse gastronomique, les...

Le Couteau : perle des sables, trésor des assiettes

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Le couteau, ce coquillage long et élancé, est un véritable bijou des côtes maritimes, prisé pour sa chair fine et savoureuse. Réputé pour sa texture délicate et son goût qui rappelle l'océan, il...

Comment réaliser le meilleur plateau de fruits de mer pour un Noël réussi

Comment réaliser le meilleur plateau de fruits de mer pour un Noël réussi

Noël approche à grands pas, et l’heure est venue de réfléchir au menu. Si foie gras, saumon fumé et volailles restent des classiques, l’incontournable plateau de fruits de mer séduit toujours par...

La Coquille Saint-Jacques : un joyau des océans

La Coquille Saint-Jacques : un joyau des océans

La coquille Saint-Jacques, avec son élégance et son goût raffiné, incarne la quintessence de la gastronomie marine. Ce mollusque, prisé des chefs et amateurs de fruits de mer, combine tradition, histoire et délices culinaires.
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L'équipe
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau
Nathalie Moreau est l’atout voyage et évasion de l’équipe, elle est passionnée de croisières et de destinations nautiques. En charge du planning rédactionnel du site figaronautisme.com et des réseaux sociaux, Nathalie suit de très près l’actualité et rédige chaque jour des news et des articles pour nous dépayser et nous faire rêver aux quatre coins du monde. Avide de découvertes, vous la croiserez sur tous les salons nautiques et de voyages en quête de nouveaux sujets.
Gilles Chiorri
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Gilles Chiorri
Associant une formation d’officier C1 de la marine marchande et un MBA d’HEC, Gilles Chiorri a sillonné tous les océans lors de nombreuses courses au large ou records, dont une victoire à la Mini Transat, détenteur du Trophée Jules Verne en 2002 à bord d’Orange, et une 2ème place à La Solitaire du Figaro la même année. Il a ensuite contribué à l’organisation de nombreux évènements, comme la Coupe de l’America, les Extreme Sailing Series et des courses océaniques dont la Route du Rhum et la Solitaire du Figaro (directeur de course), la Volvo Ocean Race (team manager). Sa connaissance du monde maritime et son réseau à l’international lui donnent une bonne compréhension du milieu qui nous passionne.
Il collabore avec les équipes de METEO CONSULT et Figaro Nautisme depuis plus de 20 ans.
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros
Sophie Savant-Ros, architecte de formation et co-fondatrice de METEO CONSULT est entre autres, directrice de l’édition des « Bloc Marine » et du site Figaronautisme.com.
Sophie est passionnée de photographie, elle ne se déplace jamais sans son appareil photo et privilégie les photos de paysages marins. Elle a publié deux ouvrages consacrés à l’Ile de Porquerolles et photographie les côtes pour enrichir les « Guides Escales » de Figaro Nautisme.
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel
Albert Brel, parallèlement à une carrière au CNRS, s’est toujours intéressé à l’équipement nautique. Depuis de nombreuses années, il collabore à des revues nautiques européennes dans lesquelles il écrit des articles techniques et rend compte des comparatifs effectués sur les divers équipements. De plus, il est l’auteur de nombreux ouvrages spécialisés qui vont de la cartographie électronique aux bateaux d’occasion et qui décrivent non seulement l’évolution des technologies, mais proposent aussi des solutions pour les mettre en application à bord des bateaux.
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Jean-Christophe Guillaumin
Journaliste, photographe et auteur spécialisé dans le nautisme et l’environnement, Jean-Christophe Guillaumin est passionné de voyages et de bateaux. Il a réussi à faire matcher ses passions en découvrant le monde en bateau et en le faisant découvrir à ses lecteurs. De ses nombreuses navigations il a ramené une certitude : les océans offrent un terrain de jeu fabuleux mais aussi très fragile et aujourd’hui en danger. Fort d’une carrière riche en reportages et articles techniques, il a su se distinguer par sa capacité à vulgariser des sujets complexes tout en offrant une expertise pointue. À travers ses contributions régulières à Figaro Nautisme, il éclaire les plaisanciers, amateurs ou aguerris, sur les dernières tendances, innovations technologiques, et défis liés à la navigation. Que ce soit pour analyser les performances d’un voilier, explorer l’histoire ou décortiquer les subtilités de la course au large, il aborde chaque sujet avec le souci du détail et un regard expert.
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte Lacroix
Charlotte est une véritable globe-trotteuse ! Très jeune, elle a vécu aux quatre coins du monde et a pris goût à la découverte du monde et à l'évasion. Tantôt à pied, en kayak, en paddle, à voile ou à moteur, elle aime partir à la découverte de paradis méconnus. Elle collabore avec Figaro Nautisme au fil de l'eau et de ses coups de cœur.
Max Billac
Max Billac
Max Billac
Max est tombé dedans quand il était petit ! Il a beaucoup navigué avec ses parents, aussi bien en voilier qu'en bateau moteur le long des côtes européennes mais pas que ! Avec quelques transatlantiques à son actif, il se passionne pour le monde du nautisme sous toutes ses formes. Il aime analyser le monde qui l'entoure et collabore avec Figaro Nautisme régulièrement.
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Denis Chabassière
Naviguant depuis son plus jeune âge que ce soit en croisière, en course, au large, en régate, des deux côtés de l’Atlantique, en Manche comme en Méditerranée, Denis, quittant la radiologie rochelaise en 2017, a effectué avec sa femme à bord de PretAixte leur 42 pieds une circumnavigation par Panama et Cape Town. Il ne lui déplait pas non plus de naviguer dans le temps avec une prédilection pour la marine d’Empire, celle de Trafalgar …
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Michel Ulrich
Après une carrière internationale d’ingénieur, Michel ULRICH a navigué en plaisance le long de la côte atlantique, et embarqué au long cours sur des navires de la marine marchande, accumulant une large expérience de nombreuses expéditions maritimes. Il est un bénévole engagé à la SNSM (canotier, ancien vice-président de la station de l’Herbaudière) depuis plus de dix ans. Capitaine 200 UMS, il est maintenant auteur et conférencier dans le domaine de l’histoire maritime, lauréat (mention 2024) de l’Académie de Marine, auditeur de l’Académie de Marine, membre associé de la Fédération Maritime (Maison de la Mer à Nantes).
METEO CONSULT
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METEO CONSULT
METEO CONSULT est un bureau d'études météorologiques opérationnel, qui assiste ses clients depuis plus de 30 ans. Les services de METEO CONSULT reposent sur une équipe scientifique de haut niveau et des moyens techniques de pointe. Son expertise en météo marine est reconnue et ses prévisionnistes accompagnent les plaisanciers, les capitaines de port et les organisateurs de courses au large depuis ses origines : Route du Rhum, Transat en double, Solitaire du Figaro…
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Cyrille Duchesne
Titulaire d'un doctorat en Climatologie-Environnement, Cyrille est notre expert METEO CONSULT. Après avoir enseigné la climatologie et la géographie à l'université, il devient l'un des météorologues historiques de La Chaîne Météo en intégrant l'équipe en 2000. Spécialiste de la météo marine, il intervient également en tant qu'expert météo marine pour des courses de renommée mondiale, comme la Route du Rhum, la Solitaire du Figaro, la Transat Paprec...
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Irwin Sonigo
Capitaine 200 et ancien embarqué dans la Marine nationale, Irwin Sonigo a exploré toutes les facettes de la navigation. Des premiers bords sur un cotre aurique de 1932 à la grande plaisance sur la Côte d’Azur, en passant par les catamarans de Polynésie, les voiliers des Antilles ou plusieurs transatlantiques, il a tout expérimenté. Il participe à la construction d’Open 60 en Nouvelle-Zélande et embarque comme boat pilote lors de la 32e America’s Cup. Aujourd’hui, il met cette riche expérience au service de Figaro Nautisme, où il signe des essais et reportages ancrés dans le réel.