Les coques : comment les cuisiner simplement avec des pâtes fraîches
Petites, charnues et délicatement iodées, les coques font partie de ces coquillages que l’on trouve encore à l’état sauvage sur nos côtes, ramassées à la main à marée basse. Longtemps cantonnées aux plats de fruits de mer ou aux soupes de poisson, elles s’invitent désormais à la table des...