Monaco s’apprête à redevenir, le temps d’une journée, l’épicentre de la gastronomie embarquée. Le jeudi 2 avril 2026, le Yacht Club de Monaco, à travers son centre de formation La Belle Classe Academy, organisera une nouvelle édition du Superyacht Chef Competition. Soutenu par Bluewater, ce rendez-vous devenu incontournable met en lumière un métier encore largement méconnu du grand public : celui de chef à bord des super-yachts, où l’exigence gastronomique se conjugue avec des contraintes logistiques, humaines et techniques uniques.
Un jury à la hauteur des réalités du métier
Placée sous la présidence du chef Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé, cette 7áµ édition affiche clairement son ambition. Le jury 2026 vient d’être dévoilé et reflète une vision moderne et exigeante de la gastronomie embarquée, à la croisée de la créativité, de la technicité et de l’adaptation permanente. « Cet événement permet de révéler des chefs capables d’exceller dans un environnement exigeant, mobile et international », explique Bernard d’Alessandri, Directeur et Secrétaire Général du Y.C.M. « Et cette ambition se traduit d’abord par le choix d’un jury à la hauteur des réalités du métier ».
Le concours se déroule dans un cadre rigoureux, sous la supervision du chef Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et consultant culinaire au Y.C.M., du chef Simon Ganache, chef des événements du Yacht Club de Monaco, avec le concours actif de Frédéric Ramos, président de l’association Monaco Goût & Saveurs. Ici, la maîtrise technique ne suffit pas : le jury évalue également la capacité des candidats à gérer les contraintes, à optimiser les ressources et à répondre aux exigences très spécifiques du service à bord, où chaque détail compte.
Des profils complémentaires, ancrés dans le réel
Aux côtés de Philippe Etchebest, le jury 2026 réunit des personnalités aux parcours complémentaires, toutes étroitement liées à la réalité du métier :
• le chef Benjamin Ferrand, vainqueur de l’édition 2025
• le chef Carlo Cracco, figure emblématique de la gastronomie italienne
• le chef Duncan Biggs, cofondateur d’Ocean Waves Monaco et chef de super-yachts
• la cheffe Jenny Maltese, animatrice engagée dans la valorisation des cuisines latino-américaines
• le chef Marcel Ravin, doublement étoilé, à la tête du restaurant Blue Bay à Monaco
• le chef Tim Mälzer, restaurateur et animateur télévisé allemand, sous réserve de confirmation
Un format court, immersif et sans concession
La Superyacht Chef Competition repose sur un format volontairement resserré, pensé pour le terrain. Quelques instants avant l’épreuve, un ingrédient mystère est dévoilé. Les candidats doivent impérativement utiliser l’ensemble des produits mis à disposition, sous peine de pénalité pour gaspillage. Une contrainte forte, fidèle aux réalités du quotidien à bord des yachts, où anticipation, inventivité et rigueur sont indissociables.
Acteur central de l’événement, La Belle Classe Academy accompagne le concours dans sa mission de valorisation des métiers de la gastronomie et du service en mer. À travers ses programmes, notamment l’Art du Service à bord, le centre de formation du Y.C.M. joue un rôle clé dans la professionnalisation et l’attractivité de ces carrières exigeantes. L’édition 2026 verra également l’implication des élèves de l’École hôtelière de Monaco, engagés directement dans le bon déroulement du concours. Une immersion concrète, au contact de chefs en activité, qui s’inscrit pleinement dans la logique de transmission portée par l’événement.
Deux rendez-vous pour faire monter la pression
En amont de la compétition, le Yacht Club de Monaco organisera la Battle des Chefs le 12 mars 2026, à l’initiative du chef Philippe Joannès. Ce temps fort viendra nourrir la dynamique du concours et renforcer les échanges entre professionnels, dans un esprit de partage et d’excellence, au profit de l’association À Chacun Son Cap. Enfin, en guise d’amuse-bouche de cette 7áµ Superyacht Chef Competition, le Dîner des Grands Chefs réunira les membres du jury le mercredi 1er avril 2026, veille du concours, pour une soirée placée sous le signe de la haute gastronomie et de la convivialité.
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