Le rideau est tombé sur la Superyacht Chef Competition, organisée par La Belle Classe Academy du Yacht Club de Monaco, un rendez-vous devenu incontournable dans le monde du yachting professionnel. Depuis sa création, l’événement met en lumière un métier souvent méconnu du grand public, celui de chef embarqué, où l’excellence culinaire doit composer avec des contraintes logistiques et organisationnelles uniques. Le président du jury, le chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France Philippe Etchebest, a rappelé la réalité de ce métier exigeant. La gestion des stocks, l’anticipation des besoins et la capacité à improviser sont essentielles lorsque les équipages partent plusieurs semaines en mer sans possibilité de ravitaillement. Cette polyvalence, associée à une rigueur constante, fait de ces professionnels des acteurs clés de la vie à bord.
Au fil des éditions, la compétition a su fédérer une communauté grandissante de chefs et de passionnés, tout en participant à la valorisation des métiers du yachting auprès des nouvelles générations.
Une finale sous pression, fidèle aux réalités du métier
Neuf chefs issus de yachts de différentes tailles se sont affrontés lors d’une journée rythmée par plusieurs épreuves culinaires. Le principe est simple, mais redoutablement efficace. Les candidats découvrent un panier mystère, disposent de quelques minutes pour imaginer une recette, puis doivent la réaliser dans un temps limité, sous le regard attentif du jury.
La finale a poussé l’exercice encore plus loin. Les participants ont eu 80 minutes pour concevoir un plat et un dessert complets, tout en intégrant des contraintes supplémentaires, comme l’ajout d’un ingrédient surprise choisi par le public et l’obligation d’éviter tout gaspillage alimentaire. Une mécanique qui reproduit fidèlement les réalités quotidiennes à bord des yachts, où chaque décision doit être rapide et précise. Cette intensité a donné lieu à une véritable démonstration de savoir-faire, avec des assiettes raffinées et des techniques maîtrisées, révélant le niveau élevé des professionnels engagés dans la compétition.
Aaron Thomas, un sacre au goût de précision
Au terme des délibérations, le jury a désigné Aaron Thomas, chef du yacht Canvas de 33 mètres, comme vainqueur de cette 7e édition. Ancien participant de l’émission MasterChef UK, il s’est distingué par une proposition culinaire autour du homard, travaillée en deux temps. Son plat associait une assiette principale accompagnée d’asperges et d’une fricassée de morilles, suivie d’une bisque, démontrant une parfaite maîtrise des textures et des saveurs. Le chef a lui-même souligné la difficulté principale de l’épreuve, celle de maintenir un rythme soutenu tout en s’adaptant à un panier mystère et à des contraintes de temps particulièrement serrées.
Les délibérations se sont déroulées dans un cadre symbolique, à bord du yacht Shockwave, une unité en cours de certification environnementale, dont la conception permet de réduire de moitié la consommation énergétique par rapport à des bateaux similaires. Ce choix souligne la volonté du Yacht Club de Monaco d’inscrire l’événement dans une démarche plus durable.
Un jury d’exception et une transmission au cœur de l’événement
La crédibilité de la compétition repose aussi sur la qualité de son jury. Autour de Philippe Etchebest, plusieurs figures majeures de la gastronomie internationale ont participé à l’évaluation des candidats, parmi lesquelles Marcel Ravin, Carlo Cracco ou encore Tim Mälzer.
En coulisses, l’organisation a mobilisé des chefs reconnus et des élèves de l’école hôtelière de Monaco, venus se confronter à la réalité du terrain. Cette dimension pédagogique constitue l’un des piliers de l’événement. Depuis 2015, La Belle Classe Academy s’est en effet donnée pour mission de former les professionnels du yachting de demain et de transmettre les savoir-faire indispensables à ce secteur en pleine évolution.
La compétition s’inscrit ainsi dans une dynamique plus large, tournée vers l’innovation et la transition énergétique, notamment avec l’organisation prochaine du Monaco Energy Boat Challenge, consacré aux technologies de propulsion durable.
Une vitrine pour un métier d’excellence
Au-delà du spectacle culinaire, la Superyacht Chef Competition s’impose aujourd’hui comme une véritable vitrine pour les métiers du yachting. Elle révèle un univers où la gastronomie se conjugue avec l’exigence technique, l’adaptabilité et la créativité. Dans un secteur en pleine transformation, cette compétition rappelle que l’excellence à bord ne se limite pas à la navigation ou au design des yachts. Elle se joue aussi dans les cuisines, là où chaque service devient une performance, et chaque plat, une signature.
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