
Maîtriser la cuisson du poisson : guide des méthodes essentielles
Le poisson, c’est un produit délicat. Un ingrédient subtil, qui demande un peu d’attention, un soupçon de technique… mais surtout du respect. Car mal cuit, il devient sec, insipide, voire rebutant. Bien cuisiné, en revanche, il offre une texture fondante, un goût nuancé, et une légèreté...