Welsh de la mer : la version maritime du grand classique du Nord
Plat emblématique du Nord de la France, le welsh est traditionnellement associé au cheddar fondu, à la bière et à la viande. Mais sur les côtes de la Manche et de la mer du Nord, certains restaurateurs et cuisiniers ont choisi de revisiter cette spécialité en remplaçant la viande par du poisson...