Le court-bouillon de poisson : un pilier de la cuisine créole
Plat emblématique des Antilles, le court-bouillon de poisson occupe une place à part dans la cuisine créole. À la fois simple et puissant, il rassemble autour d’une même marmite tout ce qui fait l’identité culinaire de la Guadeloupe et de la Martinique : des poissons frais à chair ferme, des...