Raie au beurre noir : une grande recette du littoral français entre finesse et caractère
Avec sa chair délicate et son assaisonnement puissant, la raie au beurre noir fait partie des grandes recettes françaises de poisson. Derrière cette préparation assez sobre se cache pourtant une vraie maîtrise de cuisson et un équilibre très précis entre douceur et intensité. Une aile de raie...