
Le biju ou le violet, un coquillage méconnu mais incontournable en Méditerranée
Connu sous plusieurs noms – violet de roche, figue de mer ou encore patate de mer – le biju est un coquillage emblématique des côtes méditerranéennes françaises. Apprécié pour sa saveur iodée intense, il occupe une place de choix dans la gastronomie locale et s’invite aussi bien sur les étals...