
Encornets à la plancha : l’art de cuisiner juste
Ils n’ont l’apparence ni d’un plat noble, ni d’un produit d’exception. Et pourtant, les encornets à la plancha s’imposent comme une leçon d’équilibre culinaire. Derrière cette préparation rapide, souvent reléguée au rang d’entrée d’été ou de tapas improvisées, se cache une véritable exigence :...