Anchoïade : la recette provençale qui résume à elle seule l’esprit de la Méditerranée
Il suffit parfois de quelques ingrédients pour faire exister tout un littoral à table. Avec l’anchoïade, la Provence tient justement l’un de ses grands classiques les plus francs, les plus solaires et les plus immédiatement reconnaissables. Des anchois, de l’ail, de l’huile d’olive, parfois un...